250 ml de água
5 colheres (sopa) de leite de soja em pó
Óleo para dar o ponto
Sal a gosto
Preparo
Coloque a água no liquidificador junto com 5 colheres de leite de soja
em pó (não pode ser extrato de soja, tem que ser o leite de soja para
dar o ponto). Bata bem, para dissolver e para “aerar”.
Desligue o liquidificador e veja se não há blocos de leite em pó no
fundo e na lateral do liquidificador. Volte a bater e vá adicionando o
óleo da sua preferência.
Preste atenção em duas coisas:
1º. Repare se o creme estiver muito mole, é preciso colocar um pouquinho
mais de leite de soja. Se estiver espesso é só ir colocando o óleo de
sua preferência.
2º. Repare no barulho do liquidificador porque o creme vai engrossar e o
ruído deve ir ficando diferente.
Deixe bater bem e você vai perceber a cremosidade de uma maionese.
Coloque o sal e neste ponto você vai precisar ajudar o liquidificador
com a colher e com cuidado. Sua maionese básica está pronta. A partir
deste ponto você pode incluir uma série de ingredientes.
Este creme é ótimo para base de patês. Nesse caso, você pode misturá-lo
com o que quiser: azeitonas pretas, cenoura cozida, pimentão vermelho,
manjericão, alho, palmito, ou o que você mais gostar ou estiver sobrando
na geladeira.
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