Yakissoba vegetariano

Para o molho

Numa panela, dissolva o amido de milho com 1 xícara (chá) de água fria. Leve ao fogo e mexa até engrossar levemente. Acrescente o molho de soja, o açúcar e o sal. Reserve, mantendo aquecido.

Para o macarrão

Numa panela grande, aqueça 3 litros de água com 1 colher (sopa) de margarina e o sal. Acrescente o macarrão aos poucos e deixe cozinhar por 5 minutos.

Numa frigideira grande, aqueça o restante da margarina e refogue os legumes um a um. Aos poucos, acrescente, alternadamente, porções de macarrão e de molho, misturando com cuidado. Junte a cebolinha e sirva quente.

Batata assada laminada

 

Ingredientes:

• 2 batatas grandes
• 2 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão
• 1 colher de sopa de ervas de sua preferência
• 1 colher de chá de sal

Modo de fazer: 

1. Lave as batatas. Com muito cuidado, corte a batata em tirinhas bem finas, como na foto, deixando a base sem cortar. Precisa ser com muuuito cuidado mesmo, porque às vezes a faca escapa, e isso não pode acontecer aqui!! A base deve continuar unida, mas você precisa cortar o máximo que conseguir. 
2. Misture a manteiga, as ervas, o parmesão e o sal até formar uma massa homogênea.
3. Espalhe essa massa pela batata. Use uma faca para colocar o tempero entre as lâminas da batata.
4. Leve ao forno por 35 minutos. Tire do forno e verifique se já está molinha (o tempo varia de forno para forno). Se estiver, jogue uma colher de sopa de azeite em cada batata e leve ao forno por mais 5 minutos. Depois, pode tirar e está pronto!

Pão integral

INGREDIENTES

 - 4 xícaras de farinha de trigo branca
- 2 ½ xícaras de farinha integral orgânica
- ½ xícara de centeio
- 3 colheres (sopa) de fermento biológico instantâneo
- 4 colheres (sopa) de gérmen de trigo
- 4 colheres (sopa) de farelo de trigo
- 4 colheres (sopa) açúcar mascavo
- ½ xícara de óleo
- sal a gosto
- 500 ml de água

MODO DE PREPARO

Misture todos os ingredientes com exceção da água. Adicione água aos poucos e mexa bem até desgrudar das mãos.
Enrole a massa em forma de pão e deixe descansar por 40 minutos.
Asse em fogo baixo durante 40 a 50 minutos.

Sopa de lentilha

Ingredientes:

• 250 g de lentilhas
• 1,250 l de água
• 1 cebola média
• 1 batata média
• 2 dentes de alho
• 1/2 colher de chá de cominho
• sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 1 colher de sopa de azeite

Modo de fazer: 

1. Coloque a lentilha com a água em uma panela e leve ao fogo alto. Quando começar a ferver, junte a cebola picada em pedaços pequenos e a batata picada em cubos e tampe a panela. Diminua o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos.
2. Em seguida, junte o alho picado em pedaços pequenos, tempere com cominho, sal e pimenta-do-reino e mexa bem. Aumente o fogo e, quando voltar a ferver, diminua novamente. Tampe a panela. Deixe cozinhar por mais 15 minutos ou até que as lentilhas estejam macias.
3. Retire do fogo e misture o suco de limão.
4. Separe metade da sopa e bata no liquidificador. Em seguida, coloque o creme batido na panela, misture bem e aqueça novamente antes de servir.
5. Na hora de servir, regue com o azeite de oliva. Sirva bem quentinho. Se quiser, pode servir pão sírio junto, a combinação fica perfeita!